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2019年6月28日

东星斑八弄

精选推介

东方人爱尝鲜,「无鱼不成席」是约定俗成的事,尤以东星斑特别备受广东人推崇。
产自中国东部的东沙群岛,鱼肉雪白,入口鲜甜嫩滑,含丰富胶质,鱼头及鱼身呈橙红色,布满细小的蓝点,仿似天上星星,因而称为「东星斑」。

七月至九月,皇御园糅含新派烹调煮法,呈献八道与众不同的精致菜式,包括燕液蛋白蒸东星斑件、青胡椒白酒汁脆香东星斑球、日本黑蒜炆东星斑腩等。